酸辣椒的腌制方法权衡

发布时间:2021-04-26

例如 酸辣椒的腌制方法

文章导读 酸辣椒的腌制方法对于大部分地区的人们来说,通常都是不知道的。因为在我们中国的很多地区的人们平时是很少会吃到辣椒的,就比如常见的就有一些江南地区,所以对于这些地区的人来说,别说是酸辣椒的腌制方法了,几乎所有人都是没有吃过酸辣椒的,因为这些地区的人一般是以甜食为主的。

而对于我国东北的很多地区的人们来说,很多都是知道酸辣椒的腌制方法的,而且很多人的酸辣椒的腌制方法还有好多种,而且每种做法做出来的酸辣椒的味道都是不一样的。酸辣椒对于爱吃辣的人来说是非常好的。所以,下面就来说说酸辣椒的腌制方法。

酸辣椒的腌制方法一

1.将辣椒的根部去掉(就去掉根部就可以了,我们是整个辣椒腌制的)

2.把辣椒洗干净并且把它凉干(不能有水份,有水份的话在腌制的时候很容易变烂)

3.准备好蒜头,把蒜头的那层衣去掉就可以了(这里的蒜头起杀菌作用)

4.把辣椒整只放进玻璃罐里去(不能用胶的瓶子,酸性会侵蚀胶质的东西)

5.把适量的蒜头、盐、味精、米醋、白酒一起倒进去

6、密封存储,一个月左右就可以吃了。

酸辣椒腌制好以后是可以长期地储存一段时间。

酸辣椒的腌制方法二

材料:指天椒一斤、食盐200G、花椒适量。加热后洗米水500ml。

步骤:

1、玻璃器皿开水煮开后晾干,

2、辣椒冲洗后充分晾干,用纱布码干辣椒

3、去除辣椒蒂,装进瓶子中,装实后到瓶口位置下一点位置。

4、散入食盐150g后再盖上盖子翻转过来,使食盐均匀分布在瓶子内部。

5、倒入晾凉的洗米水,水平面到瓶口下缘一点,留有酸菜发酵余地。

然后盖上盖子密封就好了,放在厨房荫凉处,慢慢发酵,过程中可以适当把瓶子倒置,利于盐分均匀,子姜的做法和辣椒一样的,其实酸辣椒可以做很多菜种的,就算是做作料还有拌菜用都好吃,很开胃。

酸辣椒的好处如下:

每百克酸辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为,酸辣椒能缓解胸腹冷痛,制止痢疾,杀抑胃腹内寄生虫,控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜,引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。

酸辣椒因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能,为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此,在日常菜谱中加入一点酸辣椒,对身体的健康大有益处。

通过上文关于酸辣椒的两种不同腌制方法的详细介绍,我们就会发现,酸辣椒的腌制方法还是比较复杂的,但是一般人只要认真的研习,通常也是都可以学会的。除此之外,我们同时酸辣椒对于我们身体的好处,具体好处如下:杀菌消毒、促进消化、驱寒等。

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